В Алматы гостеприимно распахнул двери первый ресторан кошерной пищи "Кошер". На торжественном открытии присутствовали главный раввин Казахстана Ешая Коген и посол Израиля Ран Ишай.
Самым важным моментом праздничной церемонии стало вручение директору ресторана Рут Закшевер сертификата кошерности, удостоверяющего, что все блюда, приготовленные на кухне ресторана "Кошер", позволяют посетителям сохранить физическое, психическое и моральное здоровье.
- Я очень рад, что в Казахстане открыт ресторан такого уровня! - отметил в приветственной речи Ран Ишай. - Уверен, что в самый короткий срок "Кошер" станет излюбленным местом не только для евреев, живущих на казахстанской земле, но и для иностранных туристов, посещающих эту страну.
Кошерная пища - это еда, полностью отвечающая всем требованиям кашрута (еврейский закон об употреблении пищи, соблюдаемый ортодоксальными евреями во всем мире). В соответствии с основами кашрута можно готовить блюда из мяса четвероногих жвачных животных, имеющих раздвоенные копыта. Причем используемые в пищу животные должны быть забиты специально подготовленным резником - шохетом. Мясо свиней, лошадей и верблюдов евреям есть категорически запрещено.
В Торе - главной книге всех иудеев - перечислены птицы и рыбы, пригодные для пищи. Например, нельзя готовить блюда из рыб, не имеющих чешуи. На мясо кролика тоже наложено строгое табу. Запрещено принимать в пищу также молоко и яйца некошерных животных и птиц.
В ресторанах и столовых кошерной пищи вы никогда не встретите яств из крабов, креветок, устриц и раков. Повара, работающие в этих учреждениях, не только тщательно отбирают продукты, но и со всей ответственностью относятся к приготовлению пищи. Для удаления крови мясо обязательно вымачивается и тщательно просаливается. К разделке туши не подпускаются неопытные люди, ведь продукт может потерять свою кошерность на любой стадии приготовления.
Ресторан "Кошер" по праву можно назвать новой гастрономической точкой на карте Алматы. Если раньше приезжающие к нам из других стран евреи сталкивались с проблемой, где бы они могли утолить голод, соблюдая религиозные традиции, то сейчас этот вопрос наконец решен. В теплой атмосфере уютного ресторана, над оформлением которого на славу потрудились дизайнеры, алматинцы и гости южной столицы смогут насладиться вкуснейшими блюдами традиционной еврейской кухни по весьма демократичным ценам.
Посетителями ресторана "Кошер" могут быть представители любых религиозных течений, а здоровая и вкусная пища, приготовленная руками искусных поваров, способна удовлетворить вкусы даже самых избалованных гурманов.
P.S. Во время открытия ресторана, фотокорреспондент "Экспресса К" ПаМир "поймал" в свой объектив шестигранного солнечного зайчика, который "прыгал" с генерального директора "Мицвы" Александра Барона на посола Израиля Рана Ишайя. Журналисты увидели в этом добрый знак.