"В сущности, на протяжении веков евреи жили (говорю о подавляющем большинстве) впроголодь. Историческое свидетельство тому - еврейская кухня. Гефилте фиш - известная всем фаршированная рыба - классический пример, как из минимума сделать максимум".
Раввин Штейнзальц

  Как бы там ни было, Гефилте фиш занимает в кулинарном табеле о рангах еврейской кухни почетное место. Каждая уважающая себя хозяйка держит в голове заветный рецепт, полученный от мамы или бабушки. За 10-15 минут, конечно же фаршированную рыбу не приготовишь, так что нежданных гостей придется потчевать чем-то попроще, но вот настоящий праздничный стол представить без этого блюда, трудно. И даже если до праздника еще десять дней, можно без видимой причины порадовать близких и родных.

  Именно так и поступили члены еврейской общины Алматы, решив организовать в преддверии Пурима большой кулинарный конкурс "Гефилте фиш". Для участия в конкурсе в Хэсэде "Полина" собрались влюбленные в фаршированную рыбу люди. Свои кулинарные творения предложили 6 смельчаков. Вкусовые качества кушанья оценивало уважаемое жюри, в состав которого вошли: член Совета Хэсэда "Полина", генеральный директор компании "Price-Consult" Евгений Мирзаев, кандидат экономических наук Галина Нахманович, исполнительный вице-президент ЕАЕК Федор Осинин.

  Нельзя не отметить, что в этот раз в ходе конкурса была представлена и, кстати, весьма достойно, мужская половина общины. Мужчиной, решившимся приготовить Гефилте фиш, стал руководитель программы "Хэсэд на колесах" Игорь Цацин.

  - Игорь даже не разрешил мне подойти к плите – с улыбкой и гордостью рассказывает жена конкурсанта Ольга - Поэтому мы с детьми на весь день ушли в гости, а вернувшись увидели что все уже готово. Поэтому единственным нашим вкладом в эту рыбу, стала уборка кухни.

   Другие пять участниц - Татьяна Минстер, Галина Липкер, Яна Папанова, Татьяна Ризман и Надежда Майзенберг - также порадовали жюри и болельщиков не просто фаршированной рыбой, а маленьким произведением дизайнерского искусства, в сочетании с увлекательной презентацией блюда. Участники конкурса исполняли песни о Гефилте фиш собственного сочинения, читали отрывки остроумных замечаний по поводу любви еврейского народа к этому кушанья и даже продемонстрировали небольшой видеоролик о том, как умелая хозяйка, обязательно с улыбкой и под музыку, может без особых проблем приготовить за пару часов вкуснейшую фаршированную рыбу.

   Веселый смех и неутихающие аплодисменты зрителей превратили конкурс в настоящий праздник, праздник оптимизма и нежной привязанности к семейным традициям. Каждая рыба была в своем роде уникальна. И, безусловно, сказать что одна лучше другой оказалось невозможно.

  Но, жюри приняло Соломоново решение - рыбы были оценены по-достоинству и получили приз за то качество, которое ярче других отличало одно блюдо от другого. Приз зрительских симпатий завоевала рыба Яны Папановой, "Самой красивой Гефилте фиш" названа рыба Галины Липкер, "Лучшую презентацию блюда" провела Татьяна Ризман, "Самая рыбная рыба" принадлежала Надежде Майзенберг, по вкусовым качествам - "Прямо, как у моей бабушки!" признался Федор Осинин - победила фаршированная рыба Татьяны Минстер, а вот главный приз, по обоюдному согласию и жюри и зрителей, получила рыба Игоря Цацина.

Галина Гольдберг