Хорошо помню свой первый семинар для работников программы "Питание" в Алматы. Без труда нахожу офис   Хэсэда "Полина":

  - Шалом!

  - Шалом!

  - Откуда Вы?

  - Татьяна Понкратова из Кокшетау.

  Пригласили войти. Время было обеденное. Несколько клиентов Хэсэда принимали из рук повара обед, другие уже сидели за столиками. Мне тоже предложили перекусить. После долгой дороги, отказываться я не стала.

  Обед был простым, свежим и очень вкусным. Но, больше чем кулинарное мастерство, меня поразила атмосфера, царившая в столовой. Для характеристики увиденного, больше всего подходят слова - единство и взаимопонимание, царящее в Хэсэде. Люди обедали, одновременно обсуждали хэсэдовские новости, говорили о последнем номере газеты "Давар".

  Вернувшись из Алматы, я сразу же отправилась к директору Хэсэда "Натан", чтобы рассказать о семинаре. Анатолий сидел, слушал. Потом говорит: "Таня, ты о семинаре рассказываешь, или об обеде, которым тебя накормили?". На самом деле, влюбившись в атмосферу алматинской столовой, а точнее радушие Хэсэда, я постоянно возвращалась к этому воспоминанию.

  - Вот бы у нас так сделать! - вырвалось у меня.

  - У меня самого эта идея давно сидит в голове. Да и с Александром Бароном я уже несколько раз разговаривал. Он категорически не отказывает, но сначала советует просчитать все. Будет ли это выгодно? Кухня должна отвечать всем стандартам СЭС, повара нужно найти порядочного, не забыть о правилах кашрута… Да и кафе, с которым мы сейчас сотрудничаем, вызывает у коллектива и подопечных только добрые чувства.

  Приезд алматинского аудитора Валерия Беркмана, развеял последние сомнения. А после того, как Хэсэд "Натан" обрели свою крышу над головой, начались необходимые приготовления к открытию столовой.

Вскоре, все было готово, но … Мы никак не могли найти главного, повара. И еще несколько месяцев Хэсэд был в поиске. Много людей обращалось к нам, многих находили мы сами, но, увы! По ряду причин либо мы их не устраивали, либо они не подходили нам. Пока случайно Хэсэд не встретил Валентину Вережникову. Добрая, отзывчивая женщина. Мы решили попробовать. Да и ситуация с нашим любимым партнером - кафе, резко изменилась.

  Кафе, в котором питались клиенты Хэсэда, ввиду реконструкции здания, закрывалось. Не один десяток людей мог остаться без нашей поддержки. Ведь готовый обед для человека, который не в силах даже зажечь газовую горелку, просто необходим!

Вот уже 2 месяца в Хэсэде "Натан" работает своя кухня. И в поваре мы не ошиблись! Клиенты довольны качеством обедов, а коллектив - доброжелательностью нового сотрудника.

 

Татьяна Понкратова